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Minestra Bolognese |
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| Primo piatto a base di Fagioli Borlotti Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Emilia-Romagna Bologna |
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Fagioli Borlotti 1 Patata Media 50 gr Pomodori Pelati 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 1/2 Cipolla 1 Carota Sedano 1 Dado Rosmarino 30 gr Pancetta 100 gr Pasta Tipo Pasta all'uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo. |
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