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Minestra con Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
 (1020 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Riso e Asparagi (solo le Punte) 8 Cipolle 150 gr Formaggio Caciocavallo 2 Spicchi Aglio 70 gr Pancetta Pepe Sale Olio d'oliva Prezzemolo |
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 Preparazione: Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate.Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire. |
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