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Minestra con Crostini di Milza |
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| Primo piatto a base di Milza Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Milza Sale Pepe 1 Uovo 2 Cucchiai Formaggio Splitz Grattugiato 1 Pizzico Noce Moscata |
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 Preparazione: Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata.Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarré private della crosta. Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora. Affettarle a strisce lunghe 2 cm. e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro. Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente. |
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