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Minestra di Baccalà |
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| Primo piatto a base di Baccalà Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Baccalà 50 cl Latte 50 cl Acqua 1 Pizzico Sale 2 Cipolle 2 Patate Sale Pepe 1/2 Cucchiaino Aceto di Mele 1/2 Bicchiere Panna Liquida 1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato |
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 Preparazione: Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi.Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente. Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato. Servite con crostini. |
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