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Minestra di Ceci e Castagne Dei Cimini |
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| Primo piatto a base di Castagne Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Ceci Già Bagnati 300 gr Castagne 1 Rametto Rosmarino 1 Spicchio Aglio 200 gr Pasta Tipo Tagliolini d'acqua e Farina Olio d'oliva Extra-vergine Peperoncino Sale |
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 Preparazione: Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo. |
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