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Minestra di Cicerchie e Patate |
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| Primo piatto a base di Cicerchie Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Cicerchie 100 gr Patate a Pasta Gialla Olio d'oliva Molto Fruttato 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 2 Pomodori Pelati 4 Fette Pane Casereccio Abbrustolito 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore.Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione. Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti. Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più. Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe. |
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