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Minestra di Fave Secche e Orzo |
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| Primo piatto a base di Fave Secche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
220 gr Orzo Perlato 200 gr Fave Secche 80 gr Cipolla 2 Spicchi Aglio 200 cl Brodo Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Macinata Pepe Nero |
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 Preparazione: Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo.Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite. |
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