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Minestra di Indivia |
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| Primo piatto a base di Insalata Belga (indivia) Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Insalata Belga (indivia) 200 gr Cipolle 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 25 gr Farina 50 cl Brodo Vegetale 4 Cucchiai Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Sbollentare l'indivia per 2 ore.Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno. |
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