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Minestra di Magro Abruzzese |
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| Primo piatto a base di Pesce di Spina Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Abruzzo |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Pesce di Spina Molto Assortito 300 gr Pasta Tipo Spaghettini Spezzati 500 gr Pomodori Ben Maturi Olio d'oliva Extra-vergine 3 Spicchi Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati.Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti. |
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