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Minestra di Miglio |
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| Primo piatto a base di Farina di Miglio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Farina di Miglio Tostata 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d'acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente.Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco medio. Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato. |
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