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Minestra di Ortiche |
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| Primo piatto a base di Ortiche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Ortiche 150 gr Riso 150 cl Brodo 2 Pomodori Maturi 50 gr Pancetta 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi.Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta e l'aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda. |
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