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Minestra di Pasqua |
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| Primo piatto a base di Coniglio Popolarità nei Primi piatti:
 (989 Click) |
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Origine: Grecia |
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Ingredienti per 4 persone
2 Cipolle Affettate 2 Carote 1 Rametto Timo Testa, Gambe e Schiena di Coniglio Sale Pepe 3 Tuorli d'uovo 1 Pizzico Sale 2 Limoni (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata) |
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 Preparazione: Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano.Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell'olio. |
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