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Minestra di Trenette con Verdure e Scampi |
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| Primo piatto a base di Code di Scampi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Trenette 300 gr Broccoletti 100 gr Code di Scampi Sgusciate 100 cl Brodo Vegetale 2 Carote 1 Porro 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro.Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette. Raschiate e lavate le carote; tagliatele a pezzetti. In una casseruola, fate scaldare l'olio fatevi appassire il porro e le carote. Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti. Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe. Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace. Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti. Unite poi le trenette e portatele a cottura. Servite caldo. |
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