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Minestra di Trippe |
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| Primo piatto a base di Trippa Cruda Mista Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Trippa Cruda Mista 600 gr Pomodori Maturi 1 Cipolla Olio d'oliva Extra-vergine Vino Bianco Brodo Aglio Prezzemolo Alloro Rosmarino Sale Pepe Spezie |
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 Preparazione: Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle.Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati. Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa. Salare e insaporire con spezie. Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo. |
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