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Minestra di Zucca e Vermicelli |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Zucca 2 Patate 1 Cipolla 2 Porri Affettati 2 Scalogni Affettati Basilico Tritato 120 gr Pasta Tipo Vermicelli Olio d'oliva 2 Dadi Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Eliminare la scorza e i semi della zucca, tagliare la polpa a dadi e metterli in 1 pentola con 125 cl d'acqua; aggiungervi i dadi, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla, i porri, gli scalogni affettati e farli cuocere per 40 minuti.Frullare il tutto, riporre il passato nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli. Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito. |
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