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Minestra Triestina |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Friuli Trieste |
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Ingredienti per 6 persone
4 Uova 150 cl Brodo di Carne 70 gr Burro 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai Pangrattato 1 Grattata Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano. |
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