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Minestrone al Pesto |
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| Primo piatto a base di Pesto Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 90 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Fagioli 3 Melanzane 100 gr Fagiolini Verdi 3 Patate 1 Cavolo Nero 100 gr Zucchine Verdi 50 gr Zucca Gialla 4 Pomodori 30 gr Funghi Freschi Olio d'oliva Riso 150 gr Pesto Genovese |
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 Preparazione: Fate andare a bollore l'acqua e mettetevi i fagioli che farete cuocere un bel po'; unite le melanzane tagliate a dadini, i fagioli verdi, le patate a spicchi, un cavolo nero tagliato a pezzetti, un po' di zucchine verdi e della zucca gialla, i pomodori, i funghi secchi rinvenuti in acqua e l'olio.Quando gli ingredienti staranno per raggiungere il punto di cottura, mettete il riso. Prima di scodellare aggiungete una buona quantità di pesto. Servite tutto molto caldo. Questo piatto è buono anche freddo e può essere gustato anche qualche giorno dopo. |
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