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Minestrone della Westfalia |
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| Primo piatto a base di Patate Popolarità nei Primi piatti:
 (804 Click) |
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Origine: Germania Westfalia |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Fagioli Bianchi 250 gr Speck Magro 250 gr Speck Grasso 300 gr Fagiolini 300 gr Carote 300 gr Patate 200 gr Mele Renette 200 gr Pere 2 Cipolle 30 gr Burro Sale Pepe 1 Cucchiaio Cipolle Tritate |
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 Preparazione: Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua.Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti. Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati. Far cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette. Proseguite la cottura per altri 30 minuti. Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone. Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo. |
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