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Minestrone di Farro e Fagioli |
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| Primo piatto a base di Farro Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Farro 150 gr Fagioli Bianchi 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Pomodori 2 Foglie Salvia 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo. Conditelo con un giro d'olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC. |
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