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Minestrone Ticinese |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Noce Burro 1 Cipolla Tritata 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 20 gr Pancetta Tritata 50 gr Cotenne di Prosciutto 1 Cucchiaio Olio d'oliva 200 gr Fagioli Freschi 3 Gambi Sedano 2 Carote 2 Pomodori 300 gr Verza 1 Patata 1 Bicchiere Vino 100 cl Brodo di Manzo 300 gr Riso Lesso Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati.Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire. |
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