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Mini Brioche al Prosciutto |
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| Dessert a base di Prosciutto Cotto Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 10 persone
30 Mini Brioche a Forma di Cornetti Già Pronte 50 gr Burro 150 gr Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio Vino Porto Sale 1 Pizzico Paprica Dolce |
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 Preparazione: Riducete il prosciutto a dadi (senza scartare il grasso).Mettetelo in padella con un cucchiaino di burro e cuocete a fuoco medio finché il burro inizia a sfrigolare. Bagnate con il porto e aspettate che evapori del tutto. Lasciate raffreddare completamente il prosciutto e mettetelo nella coppa di un frullatore o di un robot da cucina. Condite con pochissimo sale e un pizzico di paprica dolce. Frullate a velocità piuttosto sostenuta. Abbassate la velocità e unite a poco a poco il burro freddo. Non appena si sarà incorporato completamente, togliete la mousse dalla coppa, assaggiate e aggiustate eventualmente di sale. Tagliate le brioche a metà e spalmatele con la mousse di prosciutto. Tenetele in attesa in frigorifero, in una ciotola ermetica ben chiusa o coperte con pellicola da cucina. |
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