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Misto Campagnolo |
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| Contorno a base di Cipolline Novelle Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Cipolline Novelle 150 gr Formaggio Pecorino Dolce 4 Uova 1 Mazzetto Prezzemolo Olio d'oliva Extra-vergine Aceto di Vino Rosso Peperoncino Secco Macinato Sale |
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 Preparazione: Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele.Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite. |
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