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Misto Carne alle Spezie |
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| Secondo di Carne a base di Anatra Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Lombo di Maiale 1/2 Anatra 300 gr Spezzatino di Vitello 100 cl Vino Rosso 500 gr Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 1 Carota Alcune Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro Alcune Foglie Maggiorana Cannella in Polvere Aglio Olio d'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino |
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 Preparazione: Preparate un battuto con la cipolla, il sedano, la carota, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un peperoncino, qualche fogliolina di maggiorana e l'aglio.In una grande pentola mettete dell'olio e fate soffriggere il battuto. Aggiungete il maiale e fatelo rosolare, poi i pezzetti di vitello e infine l¹anatra. Lasciate sul fuoco finché le carni non risulteranno ben rosolate e poi versate il vino, alzate il fuoco, fatelo evaporare e salate. Abbassate la fiamma, quindi aggiungete il pomodoro e spolverate con la cannella. Lasciate cuocere adagio fino a completo assorbimento del liquido. |
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