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Misto Mare |
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| Secondo di Pesce a base di Pesci Azzurri Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Pesci Azzurri Misti Farina Bianca Abbondante Olio d'oliva Alcuni Spicchi Limone Salvia Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora.Lavateli, asciugateli, passateli nella farina. Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli più piccoli e poi i più grossi. Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca. Salate e pepate. Non salate prima perché il pesce non friggerebbe bene. Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette. |
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