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Mixed Grill |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Pepe Sale 4 Cucchiaini Olio d'oliva 25 gr Burro 4 Pomodori Piccoli 4 Salsicce 4 Fette Bacon 4 Rognoncini d'agnello 4 Costolette d'agnello |
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 Preparazione: Asciugate le costolette di agnello e pepatele.Scaldate una grande piastra di ghisa. Togliete la membrana che avvolge i rognoncini, tagliateli in due, eliminate con una forbice l parte nervosa del centro. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli in due. Strizzateli leggermente per togliere i semi. Togliete la cotenna dalle fette di bacon. Pungete le salsicce con una forchetta. Quando la piastra è ben calda, fate grigliare le salsicce cinque minuti da una parte. Pepate le costolette, disponetele sulla piastra e girate le salsicce. Grigliate per quattro minuti. Sciogliete il burro in una piccola casseruola. Girate le salsicce e le costolette, spennellatele con il burro fuso. Posate i rognoncini sulla bistecchiera, spennellateli con il burro fuso. Salateli, pepateli. Aggiungete i mezzi pomodori, irrorateli con un po' di olio, salateli e pepateli. Lasciate grigliare due minuti. Voltate i rognoncini, spennellateli con il burro fuso, salateli e pepateli di nuovo Aggiungete le fette di bacon. Lasciate grigliare ancora due minuti, girando le fette di bacon a metà cottura. Disponete su un piatto scaldato e servite immediatamente. Vino consigliato: Barbera. |
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