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Monacelle |
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| Dessert a base di Uova Sode Popolarità nei Dessert:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
6 Uova Sode 1 Uovo Fresco 100 gr Cacao Dolce con 1 Pizzico di Cannella Zucchero a Velo Olio per Friggere |
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 Preparazione: Tagliate a metà per il lungo le uova sode, togliete i tuorli e passateli al setaccio in una terrina col cacao mischiato con la cannella, meno un cucchiaino molto colmo, e il tuorlo d'uovo fresco (tenete da parte tutti gli albumi).Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell'albume montato a neve non molto soda. Friggete le 'monacelle' in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele. |
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