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Monte Giallo di Risotto |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
380 gr Riso 3 Tuorli d'uovo 2 Uova Sode 20 cl Panna 1 Cucchiaio Vino Marsala 1 Pizzico Noce Moscata 40 gr Burro 50 cl Brodo Preparato con 2 Dadi Formaggio Parmigiano |
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 Preparazione: Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso.Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo. Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti. Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti. Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati. |
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