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Morbidelle di Cappone |
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| Secondo di Pollame a base di Cappone Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Carne di Cappone Arrosto (o Carne di Cappone Lessata) 100 gr Ricotta Romana 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata 2 Uova 2 Cucchiai Farina 50 cl Brodo di Carne (o Brodo Vegetale) 4 Cucchiai Olio d'oliva Giardiniera Sott'aceto Sale Pepe |
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 Preparazione: Ricetta natalizia.Mettete nel mixer la carne di cappone tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con l'aiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione. Scolate appena vengono a galla e conditele con l'olio sbattuto con il sale e l'erba cipollina. Completate con la giardiniera. |
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