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Moscardini alla Napoletana |
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| Secondo di Pesce a base di Moscardini Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Moscardini Abbondante Prezzemolo 1 Spicchio Aglio Succo di Limone Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi.Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC. |
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