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Moscardini e Patate |
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| Secondo di Pesce a base di Moscardini Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Moscardini 500 gr Patate 2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco 1/2 Limone 2 Foglie Alloro 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Tritato Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lessare le patate con la buccia.Mondare i moscardini eliminando l'osso interno, il becco, gli occhi e la vescichetta. Lavarli in acqua corrente. Lessare i moscardini in acqua salata, con 2 cucchiai di aceto di vino, il succo del limone e l'alloro. Cuocerli per circa 15 minuti e scolarli quando saranno teneri. Tenerli in caldo. Pelare le patate lesse, affettarle e porle sul piatto da portata, ricoprirle con i moscardini e guarnire con il prezzemolo. |
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