|
Mousse di Asparagi |
||
| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
 (439 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
280 gr Punte d'asparago 3 Uova Sode 2 Cucchiai Sherry Secco 15 gr Colla di Pesce 30 cl Panna 1 Rametto Prezzemolo Riccio 1 Limone Sale Pepe |
||
 Preparazione: Lessate le punte d'asparago in una pentola con poca acqua bollente salata per 6-7 minuti, lasciatele intiepidire nella loro acqua e frullate tutto assieme alle uova sode, il sale necessario e una macinata di pepe in modo da ottenere una purea omogenea.Fate sciogliere la colla di pesce, già ammorbidita, nello Sherry a bagnomaria ed incorporatela al composto di asparagi. Unite, poco alla volta, anche la panna, montata a neve fermissima, quindi distribuite la mousse in sei stampini a forma di cuore e fate rassodare in frigorifero per 2 ore circa. Prima di servire, sformate le mousse su piatti individuali e guarnitele con una fettina di limone e una foglia di prezzemolo riccio. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Piccole mousse di asparagi 8 persone. 50 minuti. Cottura: 4.. 552 Click Mousse di asparagi (2)
4 persone. 478 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
