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Mousse di Mandarini |
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| Dessert a base di Mandarini Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Calorie: 250 |
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Ingredienti per 4 persone
40 cl Succo di Mandarino (circa 10 Mandarini) 1 Limone (scorza) 100 gr Zucchero 2 Mandarini 40 gr Maizena 3 Albumi d'uovo 10 gr Colla di Pesce Alcuni Pezzetti Cedro Candito Sale |
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 Preparazione: Ammollate la colla di pesce in acqua fredda.Intanto eliminate la parte bianca delle scorze di limone. Tagliate queste a filetti (tenetene da parte qualcuna) e mettetele in una casseruolina con il succo di mandarini e lo zucchero. Cuocete per 5 minuti. Diluite la maizena in una ciotolina con un poco dello sciroppo preparato, poi, poco per volta e sempre mescolando con una frusta, unitelo tutto. Mettete la casseruola sul fuoco e, mescolando in continuazione, cuocete la preparazione a fiamma moderata fino a che non si sarà addensata. Unite la colla di pesce strizzata e mescolate finché non sarà sciolta del tutto. Fate raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, quindi, delicatamente, unite gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Distribuite la mousse in coppette individuali e ponetele in frigo per 2 ore. Servite le coppette decorate con le scorzette di limone tenute da parte, spicchi di mandarino e pezzetti di cedro candito. |
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