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Mousse di Prosciutto al Brandy |
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| Antipasto a base di Prosciutto Popolarità negli Antipasti:
 (1086 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Prosciutto Crudo Molto Magro 200 gr Prosciutto Cotto 10 cl Gelatina Pronta 1 Cucchiaio Brandy 25 cl Latte Intero 25 gr Farina 25 gr Burro 10 cl Panna Sale |
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 Preparazione: Tagliate il prosciutto cotto e 200 g di quello crudo a pezzetti e metteteli nel tritacarne, passandoli per 2 volte.Raccogliete il composto in una terrina. Con il burro, la farina e il latte caldo, preparate una densa besciamella che insaporirete con una presa di sale. Montate a neve densa la panna. Unite alla salsa preparata il brandy, la panna, il trito di prosciutto e infine la gelatina. Amalgamate tutto con cura. Versate il composto in uno stampo da budino o in uno stampo a cassetta: mettete in frigo fino a che la mousse sarà ben rassodata. Sformatela e decoratela con il prosciutto crudo rimasto, formando con le fette delle rosette. |
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