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Mpanatigghie |
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| Dessert a base di Mandorle Tostate Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 2 persone
500 gr Farina 00 125 gr Zucchero 100 gr Sugna 5 Tuorli d'uovo 1 Uovo 100 cl Acqua per la Conserva: 200 gr Filetto di Carne 200 gr Mandorle Tostate Tritate 250 gr Zucchero 2 Tavolette Cioccolata di Modica |
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 Preparazione: Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po' fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servirà per preparare i dischi di pasta).Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l'impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall'impasto della pasta (se la conserva risultasse un po' dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene). La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po' di conserva su metà di ogni disco e si ricopre con l'altra metà, avendo cura di inumidire i bordi della 'mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente. Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare. Cospargere di zucchero a velo. |
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