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Mpepatella di Vongole |
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| Secondo di Pesce a base di Vongole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Campania |
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Ingredienti per 4 persone
12 Vongole Pepe Abbondante Prezzemolo Tritato Succo di Limone (facoltativo) |
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 Preparazione: Raschiate e lavate le vongole, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele.Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo. Quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po' di succo di limone. |
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