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Nasellini Cotti al Vapore |
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| Secondo di Pesce a base di Nasellini Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Nasellini Puliti di Circa 400 gr Ciascuno Sale 2 Cucchiai Foglie di Coriandolo e Menta Peperita 200 gr Peperoni 150 gr Funghi Coltivati 60 gr Germogli di Bambù 1 Pomodoro 30 gr Zenzero Fresco 1 Peperoncino Rosso 2 Cucchiai Salsa di Soia Scura 2 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Lavate i pesci sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina, dopodichè praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli fra loro.Salateli dentro e fuori, farciteli con alcune foglioline di coriandolo e di menta, quindi sistemateli nell'apposito cestello per la cottura a vapore. Pelate il peperone, privatelo dei semi e delle membrane bianche interne e riducetelo a striscioline sottili. Pulite i funghi e tagliateli a listerelle insieme ai germogli di bambù. Scottate il pomodoro, sbucciatelo e riducetelo a dadini, infine distribuite tutti gli ortaggi preparati sui pesci. Sbucciate lo zenzero, pulite il peperoncino e tritateli entrambi, quindi distribuite anche il trito sui pesci. Condite con la salsa di soia e l'olio, inserite il cestello nella pentola con l'acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti. Se necessario, a fine cottura regolate di sale. |
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