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Nasello al Vino Bianco |
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| Secondo di Pesce a base di Nasello Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Nasello da 1200 G 100 cl Vino Bianco Secco Aromatico Cipolla Carota Sedano Prezzemolo Alloro Pepe in Grani Aglio Farina 50 gr Uvetta Sultanina Sale Marino Integrale |
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 Preparazione: Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione.Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti. Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo. Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate. Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce. |
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