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Nasello allo Zafferano |
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| Secondo di Pesce a base di Nasello Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Nasello (tranci da 200 gr l'uno) 100 gr Gamberetti Sgusciati 2 Cucchiai Cipolla Tritata 1 Zucchina Grande 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Bustina Zafferano 1 Limone 2 Cucchiai Farina 30 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Infarinate bene il nasello.Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro. Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte. Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini. Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate. Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella. Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti. Grattugiate nel frattempo la scorza del limone. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite. |
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