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Nastrini e Radicchio |
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| Primo piatto a base di Radicchio Verde Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Nastrini 100 gr Radicchio Verde Tagliato Fine 1 Scalogno 1 Formaggio Provola Affumicata Piccola Burro 1 Dito Vino Bianco Secco Sale |
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 Preparazione: Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne.Quando sarà imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo. Tagliare la provola a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola. Servire caldo. |
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