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Nastrini Fantasia |
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| Primo piatto a base di Noci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Nastrini 15 Noci Pinoli 2 Pomodori Maturi 1 Mazzetto Insalata Rucola Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 80 gr Olio d'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Spellare i gherigli di noci e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema.Salare e aggiungere circa g 80 di olio d'oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato. |
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