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Nuvole in Brodo |
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| Primo piatto a base di Brodo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Tuorli d'uovo 4 Albumi d'uovo 50 gr Pangrattato 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 cl Brodo 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli. Con 2 cucchiaini formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito. |
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