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Olive in Salamoia (2) |
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| Antipasto a base di Olive Popolarità negli Antipasti:
 (1125 Click) |
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
Olive Finocchio Selvatico Aglio Peperoncino Rosso Piccante Sale Grossetto |
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 Preparazione: Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente.Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima. |
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