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Olive Verdi |
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| Antipasto a base di Olive Verdi Popolarità negli Antipasti:
 (1327 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
Olive Verdi Soda Caustica 100 gr Sale 1 Limone (fette) Alcune Foglie Alloro Semi di Finocchio Olio d'oliva |
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 Preparazione: Mettere le olive a bagno in una soluzione al 2 per mille di soda caustica in acqua (2 g di soda per ogni litro di soluzione), e lasciarvele per 10 giorni.Trascorso tale periodo, sciacquarle bene (a meno che non vogliate avvelenare qualcuno), ed asciugarle, indi metterle in vasi a chiusura ermetica con, per ogni chilo di olive, 50-100 g. (a seconda dei gusti) di sale, un limone a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio. Lasciarle ad insaporire per un mese, mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d'oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti. |
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