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Omelette alla Ricotta |
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| Contorno a base di Ricotta Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 200 gr Ricotta 30 gr Formaggio Grattugiato 60 gr Prosciutto Cotto 2 Cucchiai Farina 1 Noce Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: In una ciotola amalgamate due cucchiai di farina con uno d'acqua, aggiungete le uova, e poi sbattete leggermente.Salate e pepate con moderazione. In una padella lasciate sciogliere una noce di burro e versatevi un mestolino di composto, cuocete in modo che l'omelette resti asciutta sotto e morbida sopra. Così di seguito fino a esaurimento delle uova sbattute. In una ciotola amalgamate la ricotta con il prosciutto tritato, mescolando fino a ottenere una crema, regolate il sale e, se occorre, ammorbidite con un cucchiaio o più d'acqua tiepida. Spolverizzate la superficie delle frittatine con un po' di formaggio grattugiato, sopra distribuite il ripieno di ricotta, ripiegatele. Disponetele sul piatto da portata e servitele con una semplice salsa al pomodoro a parte. |
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