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Orata ai Finocchi |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Orata da 1 kg 4 Finocchi 2 Limoni 1 Rametto Timo 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metà.Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite, eviscerate l'orata, lavatela e asciugatela. Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe. Adagiate l'orata in una pirofila con uno spicchio d'aglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate. Disponete intorno all'orata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Girate il pesce a metà cottura. Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC. |
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