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Orata Croccante |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Orate di 250 G 1 Uovo 45 gr Farina Gialla 30 gr Mandorle Tritate 30 gr Menta Fresca 1 Cipollina 25 gr Burro 2 Pomodori Pelati a Filetti 1/2 Limone Latte Scremato 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite, lavate e asciugate le orate.In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie. Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Servite questa salsa col pesce. |
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