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Orecchiette agli Asparagi |
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| Primo piatto a base di Punte di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Orecchiette 300 gr Punte di Asparagi 1 Cipolla Piccola 50 gr Burro 3 Cucchiai Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe 60 gr Mozzarella 60 gr Formaggio Grana Grattugiato |
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 Preparazione: Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata.Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire. |
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