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Orecchiette agli Asparagi (2) |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette 230 gr Asparagi Al Naturale 25 cl Panna Burro 1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato 1 Tuorlo d'uovo Sale Pepe |
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 Preparazione: Cuocere le orecchiette al dente.Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire. |
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