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Orecchiette al Ragł d'agnello e Fave |
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| Primo piatto a base di Fave Popolaritą nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pasta Tipo Orecchiette 150 gr Carne d'agnello a Fettine 140 gr Fave Sgranate 150 gr Pomodoro Fresco Tagliato a Filetti 8 Foglie Basilico 30 gr Burro 5 Cucchiai Sugo di Carne 20 gr Scalogno Tritato 5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne.Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi. |
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