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Orecchiette alla Ricotta |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Orecchiette 500 gr Erbette 150 gr Ricotta 1 Spicchio Aglio 50 gr Burro 5 Filetti d'acciughe Sott'olio Sale |
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 Preparazione: Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate.Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura. Mescolare e servire subito. |
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